最初发表在《今日父母》2018年9月/ 10月号上。埃里克·普茨摄
一大罐黑豆
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准备时间
4小时5分钟
总时间
5小时
服务
6
图片来源:Erik Putz
还有什么比一大锅黑豆更容易的呢?这些豆子充满风味和纤维，可以让你从晚餐到午餐，毫无问题。
成分
- 1磅干黑龟豆
- 1/2杯洋葱，切碎
- 1大瓣大蒜，切碎
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙雪利酒醋
- 1茶匙干牛至
- 5杯冷水
- 1/2茶匙盐
- 切碎的新鲜香草(可选香菜、欧芹或牛至)
指令
- 将豆子放入大碗或锅中，放入两倍体积的冷水。浸泡
4小时或一整晚。 - 将豆子沥干水分，放入一大锅水中。加入洋葱和大蒜，煮沸。用中低火慢炖20分钟或直到水面看起来有泡沫。
- 用勺子撇去泡沫。
加入橄榄油、醋和牛至，继续小火煮30 - 60分钟，直到豆子变软，必要时再加一些水。(煮熟的豆子应该有足够的调味汁。)如果喜欢，可以撒上切碎的新鲜香草。
营养(每份)
- 卡路里
- 307年,
- 蛋白质
- 18 g,
- 碳水化合物
- 48 g,
- 脂肪
- 6克,
- 纤维
- 17克,
- 钠
- 200毫克。
- 非常高的
- 膳食纤维
